Naissance de Diolipop

Fruit de l'imagination de Vincent Beetschen, artisan vigneron à Bursins, ce projet est né en 2023 avec quelques centaines de bouteilles qui constituent en quelque sorte le prototype de cette boisson novatrice. Le jus frais du cépage diolinoir a la particularité de présenter des arômes magnifiques et inimitables rappelant la pâte de coing et la figue. Récolté tôt, il présente une acidité suffisamment mordante pour supporter une diminution de concentration dans son alliance avec une eau gazeuse. Pourquoi gazeuse? Parce que le gaz carbonique ramène une impression de fraîcheur et agit comme un vecteur pour les arômes subtils de Diolipop. Conforme au cahier des charges de Bio Suisse, cette boisson est élaborée sans sucre ajouté ni conservateur. Sa conservation est possible grâce à la pasteurisation par immersion de la bouteille dans de l'eau chaude pendant une heure environ.